Štranklov golaž

Kategorija: glavna jed predjed priloga omaka
Predviden čas priprave: 35 minut
Avtor: Kristina Budna Rovšnik

Sestavine

Za 4 osebe:

  • 1 rdeča čebula
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • 500 g stročjega fižola
  • 2 večja korenčka
  • 1,5 l tople vode
  • 2 žlički soli
  • 2 ščepca popra
  • 0,5 žličke mletega česna
  • 1 žlička mlete kumine
  • 1,5 žlice paradižnikove mezge
  • 2 lovorjeva lista
  • 2 žlici moke*
  • 2 pokrovčka kisa

*namesto moke lahko dodamo 1 žličko kvinoje ali ajdove kaše ter kuhamo do mehkega

Priprava

Operemo stročji fižol, mu odrežemo špičke na vsakem koncu in ga narežemo na približno 2 cm kose. Olupimo korenčka, jima odrežemo konca in ju narežemo na tanke rezine.

Olupimo in drobno nasekljamo čebulo ter jo pražimo na segretem olju toliko, da se dobro zmehča.
Dodamo stročji fižol in korenček ter pražimo na srednje visoki temperaturi približno 2 minuti.
Zalijemo z vodo, dodamo sol, poper, česen, kumino, mezgo in lovor ter dobro premešamo. Kuhamo 15 minut.

V manjši skledici zmešamo moko z vodo in jo dobro premešamo z metlico. Počasi vlivamo v golaž in ves čas mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice. Dodamo kis in kuhamo še 10 minut.
Poskusimo in po potrebi dosolimo ali popramo. Po potrebi kuhamo golaž dlje, če fižol še ni dovolj zmehčan.

Več Kristininih zgodb iz rastlinske kuhinje in izven nje si lahko ogledate na njenem blogufacebooku in instagramu

Preglej ostale recepte