Za 4 osebe:
Sestavine za palačinke:
Sestavine za čokoladni namaz:
Eno skodelico sojinega mleka zmešamo s chia semeni in pustimo stati 10 minut, da semen nabreknejo. Drugo skodelico mleka zmešamo z limoninim sokom in počakamo, da se mleko sesiri in nastane »pinjenec«, zaradi katerega bodo palačinke bolj rahle in puhaste. Obe skodelici mleka nato v blenderju zmešamo do gladkega skupaj s svežim korenjem (po želji dodamo še cimet). Tekočo maso nato zmešamo z moko in pecilnim praškom, dodamo še vodo in temeljito premešamo, da dobimo maso brez grudic. Palačinke spečemo na vroči ponvi, po potrebi si pomagamo z malce kokosovega olja.
Čokoladni namaz: vse sestavine do gladkega zmešamo v blenderju ali multipraktiku, po potrebi dodajamo vodo, da dobimo gost gladek namaz.