Solata s kuskusom in falafel kroglicami

Kategorija: glavna jed solata
Predviden čas priprave: 50 minut
Avtor: Laura in Martin

Sestavine

Za 4 osebe:

za solato:

  • 120 g kuskusa
  • 1 zelena solata
  • 1/2 rdečega zelja
  • 1 kumara
  • 2 paradižnika
  • 1 čebula
  • 4 žlice humusa, olivno olje, limonin sok, balzamični kis (po okusu)

 

za falafel:

  • 250 g čez noč v vodi namočene čičerike
  • 2 stroka česna
  • šopek svežega koriandra
  • šopek svežega peteršilja
  • 1 žlica mlete kumine
  • pol žlice kajenskega popra
  • 3 žlice mletih koriandrovih semen
  • ščepec soli
  • poper
  • ščepec pecilnega praška
  • 80 g moke
  • 3 žlice olivnega olja
  • olje za cvrtje

Priprava

Solata:

Kuskus pripravimo po navodilu na embalaži (prelijemo z vrelo vodo, pustimo nekaj časa) in ga ohladimo.

Operemo in narežemo solato in vso zelenjavo, dodamo olje, limonin sok, sol, po okusu, zmešamo z ohlajenim kus-kusom, pustimo v hladilniku, medtem ko pripravljamo falafle.


Kroglice:

V mešalniku drobno zmeljemo čičeriko, postopoma dodajamo česen, koriander, peteršilj, začimbe, olje, moko, ...

Zmes postavimo v hladilnik  za vsaj 20 minut.

Oblikujemo kroglice, ki jih ocvremo v vročem olju, dokler ne postanejo lepo rjave barve. Položimo jih na papirnate brisačke, da odstranimo odvečno olje.

Postrežemo solato, dodamo kroglice, po želji dodamo še humus, balzamični kis, ...

 

Za lažje oblikovanje kroglic lahko po potrebi dodamo nekaj vode/olja, če je zmes pregosta, ali moke, če je preredka in razpada.

Preglej ostale recepte