Za 4 osebe:
Zavremo vodo, dodamo tapioko, premešamo in kuhamo 10 minut na srednji temperaturi. Kuhano tapioko dobro speremo pod mrzlo vodo.
V mleku raztopimo kokosovo pasto, dodamo vanilijo (strok razpolovimo, ven postrgamo semena, ki jih uporabimo), solimo, sladkamo po želji. V vrelem mleku potem kuhamo tapioko 4 minute, vmes večkrat premešamo.
Skodelice umijemo z mrzlo vodo, vanje nalijemo puding, po želji dodamo marmelado, čokolado, sadje.
Ohladimo, da se strdi.
Komentar:
Tapiokine kroglice se pridobivajo iz korenine tropske rastline. So prijetno nežnega okusa. Vsebujejo vitamine B-kompleksa, fosfor, kalcij, kalij, magnezij, železo in ne vsebujejo glutena.