Sestavine za 2 osebi:
Ajdovo kašo skuhamo v 4 skodelicah vode (10 – 15 minut). Medtem sesekljamo jurčke in jih na hitro pokuhamo v pol litra vode. Vodo prihranimo. Na olju pol minute pražimo jurčke, nato zalijemo z 1 dl prihranjene vode, dodamo kašo, čebulo in sol. Kuhamo cca. 5 minut in vmes občasno premešamo. Prelijemo s kislo smetano, potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
**Namesto veganske kisle smetane lahko vzamemo nesladkan, veganski jogurt ali sojino smetano za kuhanje ter dodamo malo soli in nekaj kapljic limoninega soka.