Ajdova kaša z jurčki

Kategorija: glavna jed
Predviden čas priprave: 30 minut
Avtor: vegan.si

Sestavine

Sestavine za 2 osebi:

  • 1 skodelica suhe ajdove kaše (1 skodelica je 2 dl)
  • 150 g jurčkov
  • 4 žlice čebule v prahu
  • 2 žlici veganske kisle smetane**
  • nekaj listkov svežega, sesekljanega peteršilja
  • 3 žlice olja
  • sol

Priprava

Ajdovo kašo skuhamo v 4 skodelicah vode (10 – 15 minut). Medtem sesekljamo jurčke in jih na hitro pokuhamo v pol litra vode. Vodo prihranimo. Na olju pol minute pražimo jurčke, nato zalijemo z 1 dl prihranjene vode, dodamo kašo, čebulo in sol. Kuhamo cca. 5 minut in vmes občasno premešamo. Prelijemo s kislo smetano, potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.

**Namesto veganske kisle smetane lahko vzamemo nesladkan, veganski jogurt ali sojino smetano za kuhanje ter dodamo malo soli in nekaj kapljic limoninega soka. 

Preglej ostale recepte