Pečena kvinoja s krompirjem

Sestavine

Sestavine za 3 osebe:

• 250 g kvinoje
• 3 - 4 veliki krompirji
• 8 žlic čebule v prahu
• olje za namastitev pekača
• 3 paradižniki
• 1 žlička mletega koriandra
• 1 žlička mletega čilija oz. po okusu
• sol
• 5 žlic kosmičev žlahtnega kvasa
• 9 žlic vode

Priprava

Paradižnike narežemo, dodamo koriander, čili in sol ter v malo vode skuhamo do mehkega. Nato s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko omako. Odstavimo. V slanem kropu v enem loncu skuhamo kvinojo, v drugem pa olupljen in narezan krompir. Ko je oboje kuhano, ju odcedimo, zmešamo skupaj ter dodamo čebulo in sol (po okusu). Namastimo pekač in pečemo na 200 °C cca 15 minut. Prelijemo s paradižnikovo omako in pečemo še 5 minut. Kvasne kosmiče zmešamo z vodo in pol žličke soli. Mešanico zlijemo na paradižnikovo omako in pečemo še 5 minut. Damo iz pečice, pustimo 10 minut, razrežemo in ponudimo.