Fižolova rižota

Sestavine

Za 2 osebi:

• približno 200 g kuhanega rjavega fižola (lahko iz konzerve)
• 1 skodelica parboiled dolgozrnatega riža ali riža za rižote
• 3 jedilne žlice čebule v prahu ali 4 žlice pražene čebule
• 2 jedilni žlici paradižnikove omake ali 1 olupljen in sesekljan paradižnik
• sol*
• 2 jedilni žlici olja*

Priprava

Fižol malo popražimo na olju, nato zalijemo z vodo in dodamo riž, začinimo z vsemi začimbami in kuhamo cca. 20 minut. Vmes previdno premešamo, da se ne prime na dno posode. Voda mora povsem povreti.

* Če želite pripraviti jed z nizko vsebnostjo soli, olja in sladkorja, soli ne dodajte, namesto olja za praženje pa uporabite vodo in/ali malo sojine omake.

Vir: Brošura Nasveti in preprosti recepti za pripravo veganskih jedi v restavracijah in na potovanjih (povezava)