Za 9 mafinov:
Pečico vklopite in nastavite na 200 °C.
Pripravite si pekač za 9 »mafinov« in dobro namastite vdolbinice ali uporabite papirnate vstavke za »mafine«.
V večjo skledo dajte moko, dodajte pecilni prašek in sol ter vse skupaj skrbno premešajte.
V mešalniku zmeljite tofu in mu primešajte mleko in olje ter poljubne začimbe in zelišča, na koncu pa še drobne koščke veganske šunke in zelenjavo.
Pripravljeno zmes prilijte k suhim sestavinam in vse skupaj hitro zmešajte, da dobite gosto testo. S testom do dveh tretjin napolnite vdolbinice v pekaču. Pekač potisnite v ogreto pečico in »mafine« pecite približno 30 minut, da pridobijo zlato rjavo barvo.
Ko so »mafini« pečeni, jih vzemite iz pečice in potresite s peteršiljem. Nato jih nekoliko ohladite. Zraven lahko ponudite solato (npr. zeleno, zeleno s paradižnikom, zeljnato).